巧克力 按成分来讲我们平常吃的「白巧克力」里面，其实连一点点可可粉都没有！就连知名的Gopa 巧克力也在自己的官方网站上说了：「据美国食品及药物管理局表示，『白巧克力』在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含有可可粉这种巧克力必备的成份。 因此，很多国家不承认它有成为巧克力的资格。
白巧克力 那我们吃的白巧克力到底是什么呢？其实，白巧克力的主要成分是「可可脂」，再加上一些奶固体、糖和香料(通常是香草口味)，里面完全不含有 可可粉成分...和一般巧克力不同的是它也不含有咖啡因。而可可脂是从可可豆取出的天然食用『油脂』，所以白巧克力才会是白色的。 我们先看看白巧克力制作过程↓↓↓
首先，取出新鲜的可可豆
然后风干、烘烤
接着去掉坚硬的外壳
磨成可可膏
然后分离，左边是可可，右边是可可脂，俗称：油！
说到这里你大概明白了吧……所谓白巧克力就是可可豆里的脂肪，油！
把这些油加上奶固体、香料、糖什么的就成“白巧克力”了。 |
声明：
“荷诗网”登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，本站亦不为其版权负责。如存在有侵犯您的合法权益的内容，请联系我们，本网站将立即予以删除！
1078060607
川公网安备 51010602000236 -